俄罗斯人的早餐相对来说比较简单，一般是火腿三明治或奶酪三明治，喝茶、咖啡或牛奶，不过有的家庭早上喜欢吃煎鸡蛋和抹薄饼。午餐要丰富许多，通常都有三道莱，第一道菜之前要上冷盘、凉拌菜、沙拉·咸鱼、香肠、口条等，冷盘后的第一道菜是汤，与中国饮食不同，俄式汤比较浓。汤里一定要放足够的土豆丁、各类蔬菜、还有肉片或鱼片。汤盘撤下去之后，才可上第二道莱。第二道莱是鱼类或肉类。按照俄罗斯人的习惯，无论是肉还是鱼，都不可单独使用，均要有配菜，作为配菜的一般有土豆条、土豆泥、青菜、泡菜等等。当然不可缺少面条、通心粉、包子等。第一、第二道菜都离不开面包。第三道菜虽然说是菜，但通常只是喝茶或咖啡、饮果汁，吃一些蛋糕和点心。按照俄国人的习惯，上述三道菜不但顺序不能颠倒，而且不能乱用。

    俄罗斯人善饮举世闻名。绝大多数男人和一部分女士喜欢饮用烈性酒，伏特加更是受到大部分人的喜爱。伏特加是一种用粮食酿造的烧酒。好的伏特加虽然度数高，但喝后不易上头。俄国人喝烈性酒一定要有下酒的小菜，通常是鱼子酱、青鱼、胯制的蔬菜等。葡萄酒则在女士和一部分男人中有一定市场。啤酒则是男女老少都喜欢的饮品。

    游客来到俄罗斯，必定要品尝和购买鱼子酱。因为鱼子酱不但是举世闻名的美味佳看，而且是极具俄罗斯特色的旅游纪念品。鱼子酱的原料取自里海游曳的鲸鱼(严格讲，只有用鲸鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱，而用其他鱼卵制成的酱不能称为鱼子酱）。

    鱼子酱是俄罗斯的顶级美食，其尊贵程度甚至要超越中餐里的鲍鱼。鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种，黑色的产于鲟鱼，红色的产于鲑鱼，更珍贵的是黑鱼子酱。为了避免高温烹调影响品质，鱼子酱一般生吃。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用。

    红菜汤

    在克里姆林宫举办的国宴菜单上，红菜汤永远是一个必列菜式。当年斯大林在宴请毛泽东时，曾热情推荐，赫鲁晓夫最钟爱的也是这个红菜汤。罗宋汤的做法，但用了俄罗斯特有的一种“绿皮红肉”的萝卜制作，喝的时候还要伴入奶酪，酸甜中带香。

    鲱鱼沙律

    鲱鱼是一种深海鱼，一般经过熏制或者腌制才放入沙律里面。据说，在俄罗斯，这是一种家常的沙律。

    凉小菜

    凉小菜是俄式西餐里特有的，多数是鱼生类的食物，唯独这道制作功夫最多。用猪肉、鸡肉、鸭肉等连骨头一起炖汤，然后冷冻成糕，糕体晶莹，有点肥腻，但是香口而不上火，容易让人吃上瘾。

    土豆蘑菇饺子，用蘑菇磨碎煲汤，煮土豆蓉，然后包到厚厚的饺子皮里面吃，吃的时候还要伴上牛油。材料简单得很，却出奇的软滑好吃